问题根源：

IOS开发文档链接：https://developer.apple.com/library/archive/documentation/AudioVideo/Conceptual/Using_HTML5_Audio_Video/AudioandVideoTagBasics/AudioandVideoTagBasics.html

可以看到这样一句话，意思是：桌面端的 Safari 5.0 及更高版本支持预加载属性。IOS上的 Safari 从不预加载！

这将会导致媒体标签在IOS中不会自动加载音视频，所以 oncanplay、oncanplaythrough 事件不会自动执行

解决方案

方案一：
直接告诉浏览器我要加载该音视频，load 方法，此时 oncanplay、oncanplaythrough 事件是可以触发的

var $audio = new Audio()

$audio.src = url
$audio.load()

$audio.addEventListener('canplay', () => {
  // dosomething...
})

同一个界面多音频时，媒体标签 new Audio() 只需一个就行了，只需要点击页面中的音频后，将src赋值为对应音频的资源地址即可

方案二：
监听当前音视频时长是否发生变化，如果发生变化，就说明准备好了；用 ondurationchange 事件 代替 oncanplay 事件即可

var $audio = new Audio()

$audio.src = url
$audio.addEventListener('durationchange', () => {
  // dosomething...
})

ok~测试通过，完美解决IOS上的疑难杂症！