IDEA 中的 Project Structure > Language level 选项的作用是：指定你的代码使用的 Java 语言特性级别，比如是否允许使用 var、lambda 表达式、switch 表达式等。

🧠 具体作用解释：
这个设置决定了你项目中代码可以使用的 Java 语法和语言特性。

例如：

Language Level 可以使用的语法特性示例
8 Lambda 表达式、Stream API
10 var 局部变量类型推断
14 switch 表达式（预览）
17 sealed 类、record、更完整的 switch 支持

⚠️ 它 不一定要与 SDK 版本一致，但有以下限制：
语言级别不能高于 SDK 版本，否则编译器会报错。

✅ 示例：用 JDK 17，可以选择 Language Level 为 8、11、17

❌ 示例：用 JDK 11，却选了 Language Level 17，IDE 会警告“该语言级别需要更高的 JDK 支持”

IDEA 会使用 Language Level 来帮助代码高亮、提示和编译选项匹配。

也就是说，即使你用 JDK 17，如果 Language Level 设置成 8，IDE 也不会允许你使用 var。

✅ 推荐做法：
通常情况下，Language Level 应该与你设置的 JDK 一致；

如果你的项目需要兼容旧版本（比如部署在 Java 8 环境），可以用更高版本的 JDK 来开发（如 17），但把 Language Level 降低到 8，同时使用 maven-compiler-plugin 控制编译版本。