下载 JDK 11：

访问 Oracle 的官方网站或 OpenJDK 的官方网站。
选择适合你操作系统的版本（Windows、macOS 或 Linux），然后下载。
安装 JDK 11：

Windows：双击下载的安装文件，按照提示进行安装。
macOS：双击下载的 .dmg 文件，按照提示进行安装。
Linux：根据你的发行版，使用相应的包管理器安装。例如，对于基于 Debian 的系统：

sudo apt update
sudo apt install openjdk-11-jdk
配置环境变量：

Windows：
打开“系统属性” -> “高级系统设置” -> “环境变量”。
在“系统变量”中找到 Path，并点击“编辑”。
添加 JDK 的 bin 目录路径（例如 C:\Program Files\Java\jdk-11\bin）。
macOS 和 Linux：
编辑 ~/.bash_profile 或 ~/.zshrc 文件，添加以下行：

export JAVA_HOME=/path/to/your/jdk11
export PATH=$JAVA_HOME/bin:$PATH
运行以下命令使配置生效：

source ~/.bash_profile  # 或者 source ~/.zshrc
验证安装：

打开命令行窗口，输入 java -version 和 javac -version，应显示 JDK 11 的版本信息。
步骤 2：下载并安装 Eclipse IDE
下载 Eclipse：

访问 Eclipse 官方网站 Eclipse Downloads。
选择 “Eclipse IDE for Java Developers” 或者其他你需要的版本，下载适合你操作系统的安装包。
安装 Eclipse：

Windows 和 macOS：双击下载的安装文件，按照提示进行安装。
Linux：解压下载的 tar.gz 文件，将 eclipse 目录移动到你希望的安装位置。
启动 Eclipse：

双击 Eclipse 图标（Windows 和 macOS）或在终端中运行 ./eclipse（Linux）。
配置 Eclipse：

初次启动时，Eclipse 会要求选择一个工作区（workspace）。选择一个你喜欢的目录，用于存放你的项目。
Eclipse 启动后，点击 “Help” -> “Eclipse Marketplace”，搜索并安装你需要的插件，例如 Maven 或 Gradle 插件。
创建第一个 Java 项目
新建项目：

在 Eclipse 中，点击 “File” -> “New” -> “Java Project”。
输入项目名称，点击 “Finish”。
编写 Java 代码：

在项目资源管理器中，右键点击 “src” 文件夹，选择 “New” -> “Class”。
输入类名，例如 HelloWorld，并选择 “public static void main(String[] args)” 复选框。
点击 “Finish”，在新创建的类中输入以下代码：

public class HelloWorld {
    public static void main(String[] args) {
        System.out.println("Hello, World!");
    }
}
运行项目：

右键点击 HelloWorld.java 文件，选择 “Run As” -> “Java Application”。

参考文档：安装配置Java开发环境 JDK11 Eclipse-CJavaPy